科學解密薑汁撞奶奧秘 實踐探究精神獲肯定
為推動生活化科學教育，培養學生創新思維，教育及青年發展局於2024/2025學年舉辦「小學生動手做研究計劃」。
勞校中學附屬小學學生施銘信、何詠沁、阮義翔、林煥韜、劉驊霆在指導老師伍嘉卿、黃恆峰老師指導下，於7月14日舉辦的研究成果發佈，展示研究主題：《夠「薑」同我「撞」—探究影響薑汁撞奶凝固效果的因素》，研究團隊針對傳統美食「薑汁撞奶」的凝固效果關鍵展開系統實驗，透過嚴謹變因控制發現：薑汁撞奶的「黃金比例」、「關鍵溫度」、「酶活性限制」，學生親手操作實驗工具，驗證「薑汁蛋白酶與牛奶蛋白質交互作用」的科學原理，將傳統技藝轉化為可量化的科學數據；並透過以「創新盞鬼」的歌舞話劇方式解說實驗。
在成果發佈會上，五位「小科學家」在36所參賽學校中脫穎而出，一舉榮獲「最佳研究員」，團隊更獲頒「最佳研究獎」殊榮，此次交流不僅拓寬科學視野，更強化團隊的溝通表達能力，彰顯校本科研教育成果。
是次獲獎體現勞校中學附屬小學推動「動手做科學」的成效，這份榮譽也見證學生將生活好奇轉化為實證研究的成長歷程！校方將持續鼓勵學生以科學方法探索生活課題，培育新一代創新人才。
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